NOSOTROS NECESITAMOS:
Número
Ingredientes
125г.
langostinos METRO Chef tigre negro congelado 16/20
medio
Aguacate Hass METRO Chef
30г.
tallo de apio
40г.
pepino pelado
aceite de oliva Virgen Extra METRO Chef – al gusto
1 PC.
limón
hierbas (hinojo y perejil) – al gusto
jugo de limón – al gusto
sal METRO Chef alimento sea grind № 0 – al gusto
PREPARACIÓN:
Paso 1
Cocinamos camarones. Descongelar la carne sin cabeza, cortar la cola y limpiar el intestino. Agua hervida. Agregue sal, limón y hierbas. Echar los camarones y llevarlos a 75°C. nos fusionamos Transferir a agua con hielo y limpiar.
Paso 2
Pelar y picar el apio y el aguacate al tamaño de los camarones.
Paso 3
Pelar y cortar el pepino por la mitad. Luego corte en un ángulo de 45 ° C.
Paso 4
Mezcla los ingredientes. ¡Buen provecho!